【杂谈】今日冬至 | 北饺子、南汤圆，过完冬至就是年！

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冬至的由来冬至，作为24节气中最早被确定的一个。根据历史记载，古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
冬至，俗称“冬节”，是农历中一个重要的节气。这一天，北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至，白天会变长，黑夜会变短。这一天，各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”，南方人说“吃了汤圆大一岁”。


冬至北方习俗【吃饺子】我国北方地区民间素有吃饺子的习俗，冬至吃饺子的由来源于，河南名医张仲景冬至那天搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，所以冬至吃饺子习俗延续至今。

饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅，因为羊肉性温热，冬至吃可起到温阳、帮助机体驱寒、温养脏腑的作用。

Little.酒窝《香菜羊肉饺子》在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。不过，若本身就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。

尘欢《饺子》


冬至南方习俗【吃汤圆】冬至吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。史料记载称：“冬至，粉糯米为丸，名汤圆”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

好豆菜谱《五彩汤圆》但是糯米不好消化，吃的时候要注意这四个窍门：


窍门一：吃汤圆不选大，钟爱小汤圆汤圆一般除了大小，还有有馅和无馅二种。无馅料小汤圆，热量约每10颗70大卡；有馅料汤圆，每粒的热量约34卡；市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡；鲜肉汤圆每粒热量约50-60大卡；因此，为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆，也最好是选择肉馅的小汤圆。

红豆厨坊《鲜肉汤圆》

窍门二：吃汤圆不贪香，舍油炸改用煮减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式，否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味；而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。

挪红《水果汤圆羹》另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。

天山可可《菠萝彩色汤圆》


窍门三：吃汤圆不图填，不喝甜汤5粒汤圆的热量就有300多卡，再喝上1碗热量约210卡的红豆汤，摄取进的热量可就相当惊人了。因此，建议你吃汤圆的时候，别尽搭些甜汤，不加任何味道的白汤，或是来杯消脂花草茶，反而能让你消解甜腻感，很不错喔！

爱吃de胖子《醪糟桂花小圆子》


窍门四：吃咸汤圆多加菜，少加油葱酥在煮咸汤圆时，建议加点青菜让营养均衡一下。在汤圆最后快起锅前，你是不是会再撒上1大匙的油葱酥提味呢？的确，味道的确是加了好几分，但同时100g就有514卡的油葱酥，也让热量跳了好几倍呢！建议你可用冬菜来替代油葱酥，冬菜和油葱酥的热量，可是差了20%，选哪个更划算，相信聪明的你心中一定有了答案。

缘豆儿《咸汤圆汤》

你家冬至吃什么？你可还记得小时候，家里冬至的味道吗？是一碗甜甜的园子汤，还是一份合家包的饺子？亦或是无论是小朋友还是大人都要喝上一口的，带着桂花香的米酒？

cy757757《福州冬至糍粑》对于中国人来说，节气的味道，就是食物的味道。小时候，父母长辈早早在灶台边忙碌，小朋友便围在灶台边，没等饭菜上桌就吃了个半饱。小时候，盼望假期，盼望节气，盼望好吃的。可是盼望着，盼望着，从立春到立冬，从谷雨到大雪，在一个个的节气中，我们渐渐长大。却再没了小时候的盼望。

王宠荔《冬至羊汤》时光荏苒，把我们幼稚的面庞变得成熟，也给父母的鬓角盖上了白发。冬至，在这个古老的节气里，在家的孩子，一起和父母做顿饭吧，就像小时候一样。离家在外的你，也记得给家里打个电话，然后自己再做个饺子或者汤圆，让天涯咫尺，永远不忘家的味道。
你家冬至吃什么呢？留言告诉好豆君吧！饺子做法戳这里：这个周末，我们一起包饺子！（连孩子都能学会的包饺子教程！）

M雪

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